Maculopathie et alimentation

Il semble que l’un des moyens les plus efficaces de protéger la rétine et de lutter efficacement contre l’apparition de la maculopathie dégénérative ou de ralentir son développement est l’apport correct de nutriments. Une affirmation désormais confirmée par de nombreuses recherches scientifiques.

Une alimentation équilibrée et correcte peut-elle “simplement” limiter le risque de développer une maculopathie et/ou retarder son développement ? Selon les études scientifiques internationales, la réponse est : oui ! Il existe des aliments, ou plutôt des substances contenues dans les aliments que Mère Nature nous a donnés, de puissants alliés dans la protection de ce bien inestimable qu’est notre vue.

L’une d’entre elles est la lutéine, une substance que notre corps ne peut pas créer de lui-même mais qui peut être facilement intégrée dans l’alimentation. La lutéine appartient à la catégorie des caroténoïdes, des pigments végétaux de nature lipidique facilement identifiables par leur belle couleur rouge, orange et jaune ; les caroténoïdes ont une forte capacité antioxydante et agissent comme des agents photoprotecteurs. Les plus connus et importants sont l’alpha-carotène, le bêta-carotène, le gamma-carotène, le lycopène, la zéaxanthine et, précisément, la lutéine.

La lutéine est très importante pour la protection de la vue car elle se concentre principalement dans la macula, la partie centrale de la rétine, et est très “intelligente”, car elle est capable de reconnaître et de filtrer la lumière excessive, c’est-à-dire les radiations nocives qui sont parmi les principaux facteurs de risque pour la dégénérescence de la macula.

Les aliments riches en lutéine à ne jamais manquer sur notre table sont les carottes, les tomates, le maïs et tous les légumes à feuilles vertes ou verts : le chou vert, le persil, les épinards, les brocolis et les choux de Bruxelles, les pois, les haricots verts.

Mais ce n’est pas tout : le régime pour le bien-être de la vue veut aussi d’autres vitamines et antioxydants comme la E, la C, le sélénium, le lycopène ainsi que des minéraux comme le cuivre et le zinc qui aident à fixer les vitamines. Pour cela, en plus d’une belle portion de salade mixte assaisonnée d’huile d’olive extra vierge – une recherche anglaise montre que les nutriments sont plus facilement absorbés par l’organisme en utilisant ce type de condiment – il ne faut pas manquer quelques collations à base de fruits frais et un peu de fruits secs, riches en minéraux.

Les lecteurs attentifs auront remarqué que ce type d’alimentation correspond à notre régime méditerranéen, très riche en légumes, en fruits, en céréales, auquel il faut ajouter beaucoup de poisson, riche en antioxydants Omega-3. Tout le contraire, en somme, de l’alimentation de type “fast food”.

Comme la maculopathie dégénérative commence à se manifester autour de 50 ans, il va de soi que la prévention doit commencer des années auparavant. Il est donc important de donner de bonnes habitudes alimentaires dès l’enfance pour arriver à l’âge adulte en aussi bonne santé que possible.

Et maintenant, quelques curiosités pour sauver la vue :

• L’aliment le plus riche en lutéine : le chou frisé.
• La boisson anti-vieillissement : en tête le thé vert, noir et de Colong, très utiles aussi pour la cataracte.
• Des agrumes pour la vitamine C ? Pas seulement ! Les poivrons et les brocolis en sont également riches.
• Trop de choix au supermarché ? Faites confiance aux couleurs vives : orange, jaune, vert… on ne peut pas se tromper !
• Pour vous permettre une exception à la règle, jetez-vous sur le chocolat noir, celui avec au moins 70% de cacao : c’est une concentration de flavonoïdes, au même titre que les myrtilles noires et le raisin, très utiles pour la santé des yeux.

Enfin, si vous voulez vraiment vous offrir un verre, choisissez un bon vin rouge : à petites doses, il a un effet bénéfique sur la macula.

À la santé !

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